MÔ TẢ CHI TIẾT VỀ CHAI VANG Ý AMARONE MATER DOMINI VENETI

- GHI CHÚ THỬ NẾM
Màu sắc: Màu đỏ đậm, bão hòa và mạnh mẽ.
Hương: Phức hợp, gia vị, thanh tao, khi uống cho thấy độ phát triển đầy đủ của rượu, thoảng hương vani và gợi nhớ tới loại trái cây sấy khô.
Hương vị: Tròn đầy, với tannin êm ngọt và cân bằng đầy thanh lịch, cùng với hương thơm của trái cây khô, gia vị và thuốc lá.
- THỰC PHẨM ĐI KÈM
Tuyệt vời với món thịt đỏ nướng hoặc om.
Hoàn hảo với phô mai ủ. Tuyệt vời khi uống trong những buổi trò chuyện sau bữa tối
Nhiệt độ vang khi uống: 18°-19O C

Chai rượu vang Amarone này mang trong mình các tiềm năng của vùng đất, truyền thống và dân tộc, đến từ các khu vực của Jago, từ một vườn nho với sự cân bằng tối ưu để sản xuất, hướng và độ cao tốt. Chúng tôi chỉ sản xuất loại rượu này khi chất lượng nho đạt đến đỉnh cao của nó như các mùa vụ 1990, 1995, 1997, 2000, 2003, 2004, 2008 và 2010. Amarone là một loại rượu được sản xuất nghiêm ngặt một cách thực sự xuất sắc và phản ánh các mối quan hệ gần gũi với Mẹ Trái đất, đúng như thể hiện trên nhãn rượu của nghệ sĩ Gianni Burato.

- VƯỜN NHO
Nằm ở trung tâm của Valpolicella Classico tại Jago, trên các ruộng bậc thang khô đối mặt với phía đông nam, ở  độ cao khoảng 200 và 250 mét trên mực nước biển.

Chất đất: Đa dạng, một phần đất sét, đá vôi một phần đá vôi vỡ nằm trên phù sa. Cỏ trồng cỏ xanh giữa những cây nho.
Hệ thống đào tạo: Pergoletta Veronese.
Tuổi của cây nho trong sản xuất: 15-25 năm.
Số chồi trên mỗi cây nho: 16 đến 18.
Mật độ trồng: 3.000 đến 3.500 cây nho trên một hecta.
Năng suất mỗi ha: 20 hl.
- SẢN XUẤT
Thu hoạch: Thủ công bằng tay vào cuối tháng Chín và vào giữa tháng mười Appassimento. Nho được làm khô trong 130 ngày sau đó.

Sản xuất rượu: 15 ngày ngâm lạnh sau đó lên men ở nhiệt độ từ 12° đến 23OC, sau đó lên men thứ cấp tổng số 35 ngày. Rót vào thùng gỗ sồi Pháp mới từ vùng Allier và Nevers vào cuối tháng năm cho quá trình lên men Malolactic sau đó ủ 36 tháng. Sau khi đóng chai sẽ ủ trưởng thành trong chai thêm 12 tháng trước khi bán ra.

GIẢI THƯỞNG

- Thử thách rượu vang quốc tế, 2017: Được khen ngợi
- Giải thưởng rượu vang thế giới Decanter, 2017: Đồng
- Mundus Vini, 2017: Vàng
- Thử thách rượu vang quốc tế, 2016: Đồng
- Giải thưởng Rượu vang thế giới Decanter, 2016: Đồng

- NHÀ SẢN XUẤT CANTINA VALPOLICELLA NEGRAR

Cantina Valpolicella Negrar là một hợp tác xã rượu vang nằm ngay bên ngoài thành phố Verona ở phía đông bắc nước Ý . Nó được biết đến với rượu vang Valpolicella Classico và Amarone della Valpolicella Classico .

Hợp tác xã được thành lập vào năm 1933 chỉ với sáu thành viên. Ngày nay, con số đó đã tăng lên 230, canh tác trên 700 ha (1730 mẫu Anh) các vườn nho, hầu hết nằm trong khu vực Valpolicella Classico. Nho được thu hoạch bằng tay và để khô trong các nhà kho lớn, thoáng mát trong khoảng ba tháng để sản xuất các loại rượu vang Amarone và Recioto khác nhau.

Một loạt các nhãn được thực hiện trong nhà máy rượu. Nhãn cốt lõi, Cantina di Negrar và phạm vi Le Preare mỗi loại tạo ra một Valpolicella, Ripasso và Amarone. Cả hai cũng làm rượu vang từ các tên gọi lân cận như Bardolino và Soave .

Nhãn hiệu Domini Veneti được sử dụng cho các loại rượu vang được sản xuất từ ​​các trang web trồng nho tốt nhất. Nhãn được giới thiệu vào năm 1989 sau một cuộc khảo sát chất lượng rộng rãi. Domini Veneti được lãnh đạo bởi năm loại rượu vang Amarone duy nhất và một loại rượu vang prosecco Superiore Valdobbiadene.