- Thông thường chúng ta nghĩ chỉ cần để ở nơi mát mẻ và tránh anh sáng trực tiếp là đã có thể bảo quản được rượu vang, tuy nhiên rượu vang không phải là thứ bạn có thể bỏ mặc và mong đợi sẽ tốt hơn theo thời gian. Mà nó chỉ có thể phát triển tốt  với các điều kiện phù hợp.

6 LỜI KHUYÊN ĐỂ LƯU TRỮ RƯỢU VANG CỦA BẠN

1. Nhiệt độ - Đặc tính quan trọng nhất của hầm rượu là nhiệt độ của nó. Nhiệt độ mà bạn muốn lưu trữ rượu vang có thể khác nhau. Có hai cân nhắc cho nhiệt độ hầm rượu của bạn:
a. Nhiệt độ trung bình - Nhiệt độ mục tiêu của hầm rượu của bạn là điểm khởi đầu để lập kế hoạch cho một hầm thụ động (không sử dụng bất kỳ thiết bị làm mát nào). Nhiệt độ lưu trữ tối ưu cho bất kỳ loại rượu nào là 55 ° F (~ 13 ° C), nhưng bạn có thể lưu trữ nhiệt độ khoảng 45 ° F (~ 7 ° C) đến 65 ° F (~ 18 ° C) một cách an toàn nếu không có sự thay đổi lớn về nhiệt độ mỗi ngày. Rượu vang được lưu trữ ở dưới cùng của phạm vi. Rượu vang được lưu trữ ở cuối phạm vi có thể tích lũy một số tinh thể tartrate nhỏ ở chai của chai hoặc xung quanh nút chai. Mặc dù những thứ này không gây hại, nhưng chúng có thể tránh được bằng cách ở trong phạm vi nhiệt độ. Tủ lạnh thực phẩm có nghĩa là để lưu trữ thực phẩm, vì vậy chúng được giữ ở nhiệt độ 38 ° F (~ 3 ° C) quá lạnh để lưu trữ rượu vang lâu dài.

b. Biến đổi nhiệt độ - Nhiệt độ của hầm rượu của bạn cần phải càng cố định càng tốt. Thay đổi một vài độ trong một vài tháng không phải là vấn đề, nhưng những thay đổi hàng ngày từ 5-8 ° F trở lên có thể làm hỏng rượu vang của bạn.

2. Độ ẩm - Độ ẩm tương đối trong hầm của bạn là tốt nhất trong khoảng từ 60% đến 80%. Đây là những gì bạn đang làm và bạn có nguy cơ mất nó. Trên 80% bạn có thể bị nấm mốc phát triển mà không nhất thiết là thảm họa đối với rượu vang, có thể khiến nhãn bị hư hỏng và có thể gây ra một số hầm rượu của bạn.

3. Ánh sáng - Bóng tối được ưa thích. Tiếp xúc với ánh sáng sẽ khiến rượu vang nhanh chóng có được hương vị và mùi thơm. Vì lý do này, hầu hết các chai rượu vang có màu vàng đậm (tốt nhất). Nếu bạn có đèn trong hầm, chỉ sử dụng nó khi bạn đang lấy một cái chai, làm một kho đồ hoặc chỉ khoe với khách, nhưng hầu hết thời gian bạn sẽ bị tắt. Tiếp xúc với ánh sáng mặt trời chỉ là vấn đề rắc rối, đặc biệt nếu nó là trực tiếp.

4. Rung - Hầu hết mọi người không tính đến rung động, nhưng nó có thể rất có hại đặc biệt là theo thời gian. Nếu bạn mua một tủ rượu làm lạnh, hãy chắc chắn rằng nó được chế tạo theo cách mà động cơ được cách ly đúng cách và sẽ không truyền rung động đến nội dung của tủ. Nếu bạn đang xây dựng hầm rượu của riêng mình, hãy tìm một nguồn rung. Tương tự như vậy, thực hiện một chuyến đi đến máy bay thường có thể khiến bạn thay đổi suy nghĩ. May mắn thay, một loại rượu thường sẽ phục hồi sau những lần phơi sáng ngắn này trong vòng vài ngày nếu được vận chuyển.

5. Mùi mạnh - Nấm mốc, hóa chất tẩy rửa hoặc các ảnh hưởng có mùi mạnh khác có thể ảnh hưởng đến rượu vang của bạn cũng như một số chủ đề này. Đừng quá lo lắng về khía cạnh này, nhưng nếu cả hai bạn ở trong không gian, nó có thể làm phiền rượu của bạn.

6. Giá đỡ - Ở mức cơ bản, bạn muốn được lưu trữ trong chai với sự trợ giúp của mắt. Giá đỡ để giữ các chai có thể được làm bằng bất kỳ vật liệu nào có thể tồn tại trong một thời gian dài trong các điều kiện trong hầm của bạn. Các hộp các tông đều ổn, trừ khi bạn có độ ẩm cao hơn, trong trường hợp đó chúng sẽ không giữ được và có thể rơi ra theo thời gian.

NGUỒN: Paso Robles Wine Country