GIỚI THIỆU VỀ PHONG CÁCH CHIANTI BLEND

- Các Chianti Blend là một phong cách cổ điển, lâu đời pha trộn của nho rượu vang được sử dụng trong các loại rượu vang của Tuscany, rõ ràng là hầu hết những người từ Chianti . Thành phần chính của hỗn hợp là giống nho yêu thích của người Ả Rập , Sangaguese . Điều này được đi kèm với một lượng nhỏ các giống nho Tuscan ít được biết đến Canaiolo , Colorino , Ciliegiolo và Mammolo . Rượu vang đặc trưng được làm từ hỗn hợp này cho thấy hương thơm của trái cây màu đỏ, hoa violet, thảo mộc khô và anh đào đắng.

- Sự pha trộn Chianti đã phát triển theo thời gian, thích ứng với sự thay đổi trong sở thích của người tiêu dùng và những tiến bộ trong công nghệ vườn nho. Có tranh cãi đáng kể khi các luật tên gọi Chianti chính thức bị xử phạt đỏ Bordeaux giống Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc và Merlot để sử dụng (lên đến 15 phần trăm) trong rượu vang Chianti. Những người theo chủ nghĩa thuần túy đã xem sự thay đổi này với sự pha trộn giữa sự nghi ngờ và hối tiếc, trong khi những người khác hoan nghênh mùi hương trái cây đậm và độ sâu của màu sắc mà các loại rượu vang Bordeaux mang đến Chianti.

- Trước năm 2006, nho rượu vang trắng (thường xuyên nhất là Trebbiano và Malvasia ) thường được sử dụng như một phần của Chianti Blend. Điều này hiện bị cấm trong tất cả các loại rượu vang Chianti ngoại trừ những loại được sản xuất ở vùng đồi Colli Senesi , nơi chúng vẫn có thể được sử dụng cho đến năm 2015.

- Theo luật, rượu vang Chianti hiện đại phải được làm từ ít nhất 70 phần trăm Sangaguese. Đối với các loại rượu vang uy tín nhất trong khu vực (xem Chianti Classico ), mức tối thiểu này tăng lên 80%. Một số nhà sản xuất Chianti làm rượu vang độc quyền từ Sangaguese; một trường hợp đặc biệt thú vị là Agricola San Felice, công ty sản xuất Riserva từ 100% Sangaguese và Gran Selezione từ hỗn hợp Chianti truyền thống.