ĐÔI NÉT SƠ LƯỢC VỀ NHÀ LÀM VANG CATINE PARADISO

Lịch sử của Cantina Paradiso trải qua 3 thế hệ từ năm 1950 với đời đầu tiên là Ông nội Angelo, một trong những người nông dân sống ở vùng nông thôn Puglia trong thời kỳ đó. Ông đã phải thức dậy khi trời vẫn còn tối và bắt đầu ngày làm việc mệt nhọc kéo dài cho đến khi mặt trời lặn. Ông kết hôn khi còn trẻ và có 4 người con, đây cũng là sự giúp đỡ khiến ông đạt được ước mơ xây dựng một nhà máy rượu vang.

Hãy tưởng tượng đến vùng đất nghèo nàn như Puglia trong thời kỳ hậu chiến sẽ hiểu được những hy sinh mà Angelo đã phải thực hiện với sự giúp đỡ của gia đình. Nhiều năm trôi qua, nhà máy rượu ngày càng mở rộng và khi nó được truyền từ con cháu của Angelo sang cháu của ông, nó đã trở thành một chuẩn mực cho việc sản xuất rượu vang ở địa phương.

Trong suốt lịch sử 60 năm sản xuất rượu vang, gia đình Paradiso luôn coi trọng mối quan hệ chặt chẽ của họ với vùng đất này, thúc đẩy văn hóa sản xuất rượu vang của khu vực và không ngừng nâng cao chất lượng sản xuất. Những kết quả khẳng định được lựa chọn thực hiện bởi 3 thế hệ, những người có sức mạnh toàn diện gắn bó chặt chẽ với truyền thống và nhạy cảm với sự đổi mới.

CÁCH CHÚNG TÔI TẠO NÊN NÉT ĐẶC BIỆT VÀ SỰ KHÁC BIỆT CHO CHAI VANG PARADISE PRIMITIVO LIMITED EDITION

Rượu vang Paradise Primitivo Limited Edition chinhs là phiên bản giới hạn, biểu tượng danh tiếng của nhà sản xuất Paradiso được Winemaker tạo ra từ vườn nho Primitivo già hơn 25 năm tuổi chất lượng nhất trong tất cả những vườn nho mà Cantine Paradiso có. Đó là lý do mà chai vang Paradise có màu ruby đậm đặc, nồng độ cồn cao với hương thơm mãnh liệt, cá tính.
Tên của chai rượu vang có nghĩa là “Thiên đường” như muốn dành cho những người đam mê, yêu rượu rượu vang với một tình yêu bất tận một chai vang tuyệt vời để hưởng thụ, từ màu sắc đến những tầng hương và hậu vị ngọt ngào.
Nhà Cantine Paradiso đã thiết kết kế nhãn chai vô cùng đặc biệt, đó là sử dụng bức họa trứ danh ‘Creation of Adam’ (Sự tạo ra Adam) của Michelangelo ý nghĩa trực tiếp nhất trong Creation of Adam của Michelangelo là khoảnh khắc Đức Chúa Trời tạo ra sự sống con người, như được mô tả trong Sách Sáng thế trong Kinh thánh Cơ đốc: “Sau đó, Đức Chúa Trời phán: “Chúng ta hãy tạo ra con người theo hình ảnh của chúng ta, giống như chúng ta. Và hãy để họ thống trị cá biển, chim trời, gia súc, trên khắp trái đất và mọi loài bò sát trên mặt đất”.
Michelangelo đã lựa chọn minh họa khoảnh khắc này một cách rõ ràng hoàn toàn, vẽ Chúa đang vươn tay và chạm vào ngón tay của Adam bằng ngón tay của mình, để tạo ra những tia sáng tuyệt vời đầu tiên của cuộc đời.
Với cách lựa chọn nhãn chai này, rượu vang Paradise Primitivo Limited Edition như là một biểu tượng mỡi của hãng sản xuất nhằm đưa đến cho khách hàng một lựa chọn không thể tuyệt vời hơn đối với dòng nho Primitivo.
Nho Primitivo trồng trên đá vôi sét đem đến cho rượu vang Paradise Primitivo Limited Edition có màu đỏ ruby đậm đặc, với ánh sáng phản xạ của ngọc hồng lựu. Ngay khi vừa khui vang, rượu để lại trong khoang mũi cảm giác khá dữ dội và phức tạp của trái cây đỏ, mận khô và marasca, myrtle đặc trưng của giống nho Primitivo này. Bên cạnh đó là sự nồng nàn từ hương hoa và vị cay của đinh hương dễ dàng xoa dịu những căng thẳng, mệt mỏi trong trí óc, tâm hồn người thưởng vang.

Quy Trình Sản Xuất Rượu Vang Paradise Primitivo Limited Edition.
Paradise Primitivo là chai rượu vang được sản xuất ở số lượng giới hạn và là phiên bản đặc biệt của nhà Paradiso.

Những chùm nho Prmitivo được lựa chọn thủ công. Sau đó, được vận chuyển về xưởng sản xuất. Trước khi trải qua quá trình nghiền và ép lấy dịch, nho được phơi trong bóng râm trong một thời gian ngắn. Quá trình ép nho lấy nước qua một quá trình kiểm soát rất khắt khen, nhằm hạn chế nghiền nát hạt nho, gây ra vị đắng không cần thiết cho rượu vang. Sau đó là quá trình lên men và ngâm ủ. Rượu được ủ trong những thùng gỗ sồi mới của Pháp 10 tháng và chuyển sang ủ dưỡng thêm 6 tháng trong thùng thép không ghỉ. Khi những nghệ nhân làm vang kiểm tra và đánh giá tiêu chí của rượu đạt chuẩn thì sẽ tiến hành đóng chai và tiếp tục được đưa vào trong hầm dưỡng để ổn định 3 tháng. Sau đó, nó mới được xuất ra ngoài thị trường tiêu thụ.

Chai vang có thể tồn trữ 10-12 năm trong điều kiện tiêu chuẩn.