GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ CHAI VANG BV Rutherford CABERNET SAUVIGNON 2015

Rutherford là trung tâm của Thung lũng Napa và là quê hương của Vườn nho Beaulieu. Trong hơn 20 năm, nhà sản xuất rượu vang, Jeffrey Stambor, đã tạo ra Cabernet Sauvignon của chúng tôi, trong đó xác định biểu hiện độc đáo của vườn nho Rutherford của chúng tôi với quả mọng và ca cao đậm đà, được nhấn mạnh bởi các loại gia vị sồi tích hợp tốt cho một kết thúc dài

GHI CHÚ QUA
Cabernet Sauvignon này thực sự thể hiện nguồn cung cấp Rutherford AVA của nó với độ bão hòa rất lớn của màu sắc, mùi thơm và hương vị. Mũi đã chín với hương dâu đen, mâm xôi và anh đào đen rực rỡ bên cạnh các sắc thái của tím, vani và gia vị sồi ngọt. Các loại tannin có cấu trúc của các loại rượu tannin có cấu trúc cho rượu vang này có kết cấu bột ca cao đặc trưng và cảm giác mở rộng, trong khi tính axit cân bằng từ mùa phát triển tuyệt vời và cổ điển năng suất thấp hơn mang lại sự tập trung, sâu sắc và tươi mát khi kết thúc.

Chúng tôi ngâm nho trong hai đến ba ngày để chiết xuất hương vị nhẹ nhàng, phát triển biểu hiện trái cây nhiều lớp thanh lịch vốn có ở Rutherford Cabernet Sauvignon. Trong quá trình lên men tám đến mười hai ngày, chúng tôi đã bơm qua nắp để kết hợp da giàu hương vị vào nước ép. Để cân bằng biểu hiện trái cây táo bạo với đặc tính gỗ sồi nướng, chúng tôi đã chọn hơn một nửa gỗ sồi mới để lão hóa thùng và thêm Petit Verdot, Petit Sirah và Merlot để tăng cường hương vị phức tạp.
LƯU Ý VINTAGE
Một mùa đông ôn hòa trên khắp California dẫn đến phá vỡ nụ sớm vào năm 2015 nhưng mưa hạn chế và nhiệt độ vừa phải trong suốt mùa sinh trưởng khiến chiều dài tổng thể của mùa này phù hợp với những năm trước. Sản lượng năm 2015 thấp hơn một chút so với năm trước, dẫn đến chất lượng vượt trội, dẫn đến một Cabernet với nồng độ hương vị rất lớn, màu sắc bão hòa cao và các lớp phức tạp.

VINEYARD
Chúng tôi đã chọn 80% nho Cabernet Sauvignon cho loại rượu này từ các vườn nho trong các trang trại lịch sử số 1, số 2 và số 10 của chúng tôi, nơi cung cấp đặc tính quả đậm đặc và cấu trúc vững chắc mà chúng tôi mong muốn. Những vườn nho này, nằm trên băng ghế dự bị Rutherford, có đất phù sa phù sa, bao gồm sỏi, cát và loam cho phép dây leo bám rễ sâu và phát triển sự khai thác phức tạp trong nho. Sự cân bằng đến từ những người trồng được đánh giá cao mà chúng tôi đã làm việc chặt chẽ với chúng tôi trong nhiều năm.