QUY TRÌNH SẢN XUẤT RƯỢU VANG 1865 CABERNET SAUVIGNON

- Nho được thu hoạch thủ công hoàn toàn vào tháng 4 hằng năm, thường thì mỗi giỏ sẽ đựng khoảng 10kg để tránh bị rập và rễ kiểm soát số lượng, cũng như thuận tiện cho việc di chuyển. Sau đó được đem về nhà máy và nghiền thành dịch nho, dịch nho này được làm lạnh trong 5 ngày và tiến hành lên men rượu.

- Quá trình lên men rượu được kiểm soát khoảng 25-26 độ C, quá trình lên men kéo dài khoảng 25-30 ngày để đảm bảo hương vị rượu. 

- Rượu sau khi lên men xong tiếp tục đi ủ 12 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp (95%) và thùng gỗ sồi Mỹ (5%). Các thùng gỗ sồi này là 50% mới và 50% ủ lần thứ 2. Sau đó đem đi phối trộn với nhau để cho ra chai rượu 1865 Cabernet Sauvignon hảo hạng.

 THƯỞNG THỨC 

- Rượu Vang Chile 1865 Cabernet Sauvignon sẽ tuyệt vời khi kết hợp với các món ăn chế biến từ thịt bò, cừu, thịt heo muối, phô mai nặng mùi. Và nhiệt độ lý tưởng nhất từ 12 tới 18 độ C, khui trước và đổ vô bình thở 30 phút trước khi dùng.

GIẢI THƯỞNG

- International Wine Challenge, 2017: Commended ( Được Khen Thưởng )

- Decanter World Wine Award, 2017: Bronze ( Đồng )

- International Wine Challenge, 2016: Commended ( Được Khen Thưởng )

- Decanter World Wine Award, 2016: Bronze ( Đồng )

- Decanter World Wine Award, 2015: Awarded ( Được Khen Thưởng )