GIỚI THIỆU ĐÔI NÉT VỀ CHAI VANG Ý 62 ANNIVERSARIO

Rươu vang Ý 62 Anniversario Primitivo di Manduria là một siêu phẩm vang Ý cao cấp được sản xuất nhằm tôn vinh những giá trị của hãng rượu vang danh tiếng San Marzano, vốn được thành lập năm 1962 với chỉ 19 nông dân lúc ban đầu.

Chắt lọc những tinh hoa từ giống nho truyền thống Primitivo, những trái nho được hái tay một cách kĩ lưỡng vào thời điểm cuối tháng 9, từ những cây nho với tuổi đời lâu năm nhất. Chúng được thu hoạch vào buổi sáng sớm để giúp trái nho có điều kiện khí hậu mát mẻ tốt nhất trong khi vận chuyển đến nhà máy. Tại đây chúng lại được sàng lọc kĩ càng lần thứ hai nhằm loại bỏ những trái nho không đủ chất lượng.

Sau khi đến nhà máy, 80% số nho sẽ được giầm nước trong vòng 18 ngày và 20% số nho còn lại sẽ được giầm nước trong 25 ngày. Quá trình lên men với các loại nấm men chọn lọc được diễn ra dưới nhiệt độ 24-26 độ C, được kiểm soát chặt chẽ bởi một hệ thống nhiệt hiện đại. Sau đó, chúng được ủ trong các thùng gỗ sồi Mỹ và Pháp trong vòng 18 tháng trước khi đóng chai và bán ra thị trường.

Rượu vang  62 Anniversario có màu đỏ ruby đậm với hương thơm lan toả của mùi trái cây, mận và mứt anh đào. Ngoài ra rượu vang còn phảng phất hương thơm của thuốc lá, vị cay của gia vị quế hồi tạo nên một mùi vị phức tạp khó đoán biết. Rượu vang có độ đậm mạnh nhưng vẫn giữ được cấu trúc mềm mại và dồi dào tanin. Hậu vị ấn tượng với hương cacao, cà phê và vani đọng lại rất lâu sau khi uống xong. Rượu vang thích hợp dùng kèm với các loại thịt bò nướng, thịt cừu nướng, thịt hun khói hoặc phô mai mềm. Nhiệt độ tối ưu để thưởng thức loại vang này là từ 16 đến 18 độ C.